🌞 여름철 식중독, 이렇게 예방하세요!

🌞 여름철 식중독, 이렇게 예방하세요!

기온과 습도가 높은 여름철에는 음식 속 세균이 빠르게 증식하며, 그에 따라 식중독 발생 위험도 함께 높아집니다. 건강한 여름을 위한 실천 수칙을 다음과 같이 알려드립니다.

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1. 여름철 특히 조심해야 할 주요 균과 음식

• 살모넬라: 주로 달걀, 닭고기, 유제품에서 발견되며, 37도에서 활발히 증식합니다. 완전 익힘이 중요합니다.
• 병원성 대장균: 덜 익힌 소고기, 샐러드 등에서 발생하며, 오염된 손이나 도마를 통해서도 전염됩니다.
• 노로바이러스: 흔히 조개류, 재가열되지 않은 조리식에서 발생하며, 여름철 물놀이 후에도 감염 가능성이 있습니다.
• 캠필로박터: 닭꼬치, 캠핑 바비큐 등에서 발견되며, 소량으로도 감염이 가능해 특히 주의가 필요합니다.
• 비브리오균: 생굴이나 해산물에서 많이 발견되며, 해수 온도가 높아지는 여름철에 특히 활발하게 번식합니다.

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2. 식중독 예방을 위한 6가지 기본 수칙

1. 손 씻기: 외출 후, 조리 전후, 화장실 사용 후에는 반드시 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻으세요.
2. 충분히 익히기:
   • 육류는 속까지 75도 이상 익히기
   • 어패류는 85도 이상
   • 달걀은 양면이 완전히 익도록 조리
3. 식재료와 조리도구 분리: 생고기용 칼과 도마는 채소용과 반드시 분리해서 사용하고, 사용 후에는 깨끗이 세척·건조하세요.
4. 끓여 먹기: 물, 국, 얼음은 반드시 끓이거나 안전한 제품을 사용하세요.
5. 보관 온도 지키기:
   • 냉장보관은 5도 이하, 냉동은 –18도 이하
   • 조리된 음식은 실온에서 2시간 이상 두지 않도록 하며, 특히 외부 기온이 32도 이상일 경우 1시간 이내 섭취하세요.
6. 채소·과일 세척: 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 식초나 염소소독제를 희석해 5분간 담갔다가 헹구면 더 안전합니다.

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3. 장소별 식중독 예방 요령

📌 장 볼 때

• 냉장·냉동식품은 장보기의 맨 마지막에 담고, 1시간 이내에 귀가해 바로 냉장고에 넣으세요.
• 유통기한과 보관 조건은 꼼꼼히 확인하세요.

📌 집에서 조리할 때

• 고기는 조리 전 겉물을 키친타월로 닦아내고, 반드시 속까지 익혀 주세요.
• 조리 온도계를 사용하면 더욱 안전하게 조리할 수 있습니다.

📌 캠핑이나 도시락 준비 시

• 아이스팩과 아이스박스를 활용해 10도 이하로 보관하세요.
• 숯불만으로는 충분한 익힘이 어렵기 때문에 속까지 잘 익었는지 꼭 확인하세요.

📌 배달·외식 시

• 조개류, 회 등 생식류는 신선도와 위생이 확인된 곳에서만 섭취하고, 아이·노약자는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 배달 음식은 도착 즉시 재가열(60도 이상) 후 섭취하면 재오염을 방지할 수 있습니다.

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4. 식중독 증상과 응급 대처법

• 주요 증상: 복통, 설사, 구토, 미열 또는 고열
• 초기 대처: 미지근한 물, 이온음료 등으로 수분을 충분히 섭취하고, 자극 없는 죽이나 미음을 먹습니다.
• 병원 방문이 필요한 경우:
  • 증상이 2일 이상 지속
  • 혈변, 38.5도 이상의 고열
  • 탈수 증세(어지러움, 소변 감소, 입 마름 등)

※ 약물 복용은 의사와 상담 후에만 하시는 것이 안전합니다.

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5. 여름철에 꼭 필요한 생활 팁

• 식중독 예보 서비스를 확인하세요 (식약처 ‘식중독 예측지도’)
• 캠핑, 나들이, 야외 활동 전에는 날씨와 음식 보관 가능 시간을 미리 계획하세요.
• 특히 어린이, 임산부, 고령자, 면역력이 약한 분들은 날음식은 가급적 피해주세요.

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✅ 체크리스트 (출력하거나 캘린더 메모용으로 활용하세요)

• 조리 전·후 손을 30초 이상 씻었나요?
• 재료별 칼과 도마를 구분했나요?
• 육류와 해산물을 충분히 익혔나요?
• 조리된 음식을 2시간 이내에 먹었나요?
• 생야채·과일을 깨끗이 세척했나요?
• 장을 본 뒤 1시간 이내 냉장·냉동했나요?

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